Hidromel deve ser uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo. Povos como gregos, celtas, vikings e saxões consumiam essa bebida feita a base de mel. Basicamente a receita é uma parte de mel para duas partes de água, mas outros ingredientes são adicionados conforme a receita, a água faz com que o mel entre em fermentação e produza álcool.
Existia uma tradição dos recém casados de beber hidromel no primeiro ciclo lunar após as bodas, para que nasça um menino, dizem que dai surgiu a lua de mel.
Abaixo esta uma receita:
Ingredientes: - 2kg de mel novo - 50l de água - 1 punhado de alecrim - 1 punhado de tomilho - 1 punhado de louro - 1 punhado de roseira brava - 2 ou 3 punhados de malte moído - tostadas com levedura - 45g de cravos - 45g de noz-moscada - 45g de macis
Procedimento: Ferva o mel novo na água. Coe bem. Acrescente os punhados de alecrim, tomilho, louro e roseira brava. Ferva a mistura por uma hora, pondo-a em seguida num tonel com o malte moído. Mexa até estar tépido e coe num pano passado para outro tonel.
Espalhe um pouco de tostadas com levedura e despeje o líquido. Quando o hidromel estiver coberto de levedura, despeje em uma pipa. Amarre os cravos, os macis e a noz-moscada num saco e pendure na pipa. Feche a pipa por seis meses e engarrafe. Certifique-se de que todos os recipientes foram esterelizados antes do uso.
Fontes:
Commentaires